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付一夫:水果涨完大蒜涨 “蒜你狠”又杀回来了?
成都期货开户 日期:2020-01-11

摘要:5月28日,北京新发地农副产品批发市场大蒜批发平均价为8元/公斤,比1月1日的4.5元/公斤大幅上涨了77.8%。与此相应地,大蒜价格正式开启疯涨模式(参见图1)。读到这里,相信各位可以暂......

  5月28日,北京新发地农副产品批发市场大蒜批发平均价为8元/公斤,比1月1日的4.5元/公斤大幅上涨了77.8%。与此相应地,大蒜价格正式开启疯涨模式(参见图1)。读到这里,相信各位可以暂且松一口气了。彼时,甲流病毒肆虐,人心惶惶。换句话说,大蒜价格不会一直涨,也不会一直跌,只是每次涨跌的幅度有所不同。综合考虑,今年的大蒜价格虽然有可能在短期内继续上涨,但论其影响程度,同当年的“蒜你狠”相比,只能算是小巫见大巫。大蒜的主要产地同样有类似状况。同时,从天气因素上看,24今年四月下旬的雨水和降温固然会影响到个别主产地的大蒜生长和供应速度,不过在气温方面与去年并无太大差异。当商品因供过于求而表现为过剩时,其价格就会下跌。当预期价格与实际价格不一致时,产量和价格的波动也就出现了。由于中间环节繁多,农产品的终端价格与在农民手里时的初始价格早已大相径庭,其中更是有不少中间商从中获得了超额利润。一时间,舆论哗然,民众热议,广大网友纷纷施展才华来调侃此事,最具代表性的便是借用陈小春的歌曲《算你狠》,别出心裁地创造出风靡网络的“蒜你狠”,而这一词语更是登上2008年“年度网络十大流行语”榜单。随着年初新蒜的大量上市,价格出现大幅跳水。另外,根据中国农科院公布的数据,2019年,全国大蒜主产区的大蒜种植面积比2018年有所减少,但减幅并不算太大。

  国家统计局发布的数据显示,2009年末,中国广义货币(M2)余额为60.6万亿元,比上年同期增长了27.7%,狭义货币(M1)余额为22万亿元,同比增长32.4%,如此过剩的流动性,难免会产生资产泡沫。然而,从2014年4月开始,国家出台一系列房地产限购政策,迫使大量资金退出楼市,加上当时民间资本普遍缺乏较好的投资路径,门槛与政策风险均较低的农产品就成为了一些游资的炒作目标。根据wind数据,2016年不同时期,全国大蒜批发平均价比2015年同期有大幅度上涨,特别是从6月份开始,大蒜价格宛如“脱缰野马”,涨得一发不可收拾。国内也有医学专家表示:“吃大蒜能有效预防甲流”。自春节过后,不少人发现蔬菜价格大面积上涨,其中以大蒜尤甚。当大蒜成熟之后,蒜农又不得不按照当期的市场价格来出售由前一期价格所决定的产量。事实上,倘若拉长时间轴,根据已有的统计数据,大蒜的价格走势整体上呈现出颇为明显的周期性涨跌规律(参见图3)。所谓“物以稀为贵”,正是这个道理。不过对于很多领教过“蒜你狠”的人来说,曾经的疯狂场景至今历历在目,其负面影响也着实让人心有余悸。此外,我们还需进一步完善农产品生产、出口、库存和价格等方面的监测预警及信息发布,增加信息透明度,改善因信息不对称而引致的各种问题。正当人们对疫情一筹莫展之际,忽然传来“大蒜具有预防甲型流感的功效”这一消息,而后更是有媒体声称,美国专家把大蒜列为九大消毒蔬菜之首。进入2016年,剧情再度反转。因此,我们应在理顺供销环节、减少农产品流通成本上多下功夫,尽可能实现流通环节的高效和通畅,以此来保证农产品价格的平稳。

  反之亦然。市场上常常充斥着各种各样的信息,比如气候不好、大蒜减产、需求上涨等等,这些信息的可信程度往往很难把控。到了2011年,剧情开始峰回路转。从数据上看,进入2019年以来,全国36个大中城市的大蒜零售价格虽然有所上涨,可距离2016年的历史高点还有相当大的差距,而在环比增速上,最近也出现了逐渐放缓的苗头(参见图4)。农产品价格的大幅度波动,在很大程度上与复杂的流通过程有关。23大蒜价格的涨跌也可以用这一逻辑来解释,决定大蒜供给量的关键因素是种植面积与天气变化。正因为如此,如何推动大蒜乃至其他各种农产品价格更为稳定地运行,成为一个值得思考的问题。根据北京新发地市场公布的每日价格行情,6月19日,大蒜均价为4.75元/斤,较5月末出现明显回落。怎料2009年,市场上对于大蒜的需求因甲流的来袭而大大增加,直接造成了大蒜的供不应求,价格暴涨随之而来。供求原理告诉我们:当某种商品因供不应求而表现为短缺时,其价格就会上涨;同时,积极健康地引导社会游资投资农业,避免恶意投机炒作行为发生。

  以2010年的“蒜你狠”为例,其背景在于,由于2007年与2008年的大蒜价格暴跌,2008年全国主产区大蒜种植面积减少了30%~40%,而非主产区的大蒜种植面积也减少了40%~60%,这就注定了市场上大蒜供给规模的萎缩。这不仅可以使得农产品保质保量与减少损耗,还能间接调节农产品上市节奏,从而避免市场价格的大起大落。根据中国经济网的报道,新发地市场上的大蒜价格在今年5月份出现了明显上涨。再加上大蒜从农田到市场终端要历经层层流通环节,使得市场信息无法快速且真实地传递到蒜农耳中,这就造成了各方的信息不对称。自2009年下半年至2010年6月,不到一年的时间里,大蒜价格涨了数十倍,许多地方的市场价突破10元/斤,10部分超市甚至卖出了12元/斤的高价,25比当时的优质五花肉还要贵。一旦下一年的市场需求不似上一年那般旺盛,那么大蒜价格就很有可能会大幅度下跌。更何况,每年的6月与7月都是大蒜市场供应量增加的时间段,大蒜价格理应会大概率出现季节性回落。此时,叠加市场上关于“大蒜能够预防甲流”的舆论导向,投机分子趁机利用信息不对称来进行炒作,这也多少推升了大蒜的售价。在此背景下,根据蛛网模型,蒜农唯有根据前一期的价格来决定下一期的种植规模;再看北京新发地的大蒜均价,虽然上半年有所波动,但整体上仍处于相对合理的价格区间内,值得注意的是,近日的价格已经出现下降。2017年伊始,批发均价攀升到14.71元/kg(参见图2),超过2010年时的高点,个别地区的大蒜售价更是飙到了每斤20元。具体而言,自2008年国际金融危机爆发以来,23为了刺激国民经济尽快复苏,全球多个国家采取了极度宽松的货币政策。以“大蒜之乡”山东金乡县为例,中国金乡大蒜指数网的数据显示,截至6月10日,金乡新蒜的售价为3.4~4.3元/斤,比去年同期上涨了一倍有余。举例说明,上一年大蒜市场行情较好,蒜农会预期下一年的行情也不会差,于是便根据现行的大蒜价格扩大了种植规模;具体而言,应鼓励与支持农产品市场主体的冷链物流建设,并强化加工、储藏等配套设施,以此提高市场吞吐能力。

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